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Drei alkoholfreie Rieslinge für jeden Anlass
Damit du schnell den passenden alkoholfreien Riesling findest, haben wir drei Flaschen aus unserem Sortiment zusammengestellt: eine preisattraktive Hausmarke für den alltäglichen Genuss, einen fruchtbetonten Rheingau-Riesling und einen charaktervollen Riesling aus den Wiener Steillagen.
- Rheinhessen-Bestseller – III FREUNDE Riesling Alkoholfrei: Der III Freunde Riesling Alkoholfrei bringt dir die frische Fruchtigkeit von Pfirsich und Limette ins Glas – knackig, ausgewogen und mit typischer Riesling-Säure. abgefüllt mit <0,0% Vol., 21 Kilokalorien und 4,4 Gramm Zucker pro 100 ml. Dieser alkohofreie Riesling ist der perfekte Begleiter für alle Gelegenheiten.
- Rheingau-Klassiker – Leitz »Eins-Zwei-Zero« Riesling: Ein fruchtbetonter Rheingau-Riesling mit frischen Zitrusnoten, Rhabarber und roten Äpfeln, dazu die charakteristische Riesling-Säure und feine Mineralität. Abgefüllt mit <0,0% Vol., vegan zertifiziert, 17 Kilokalorien und 3,8 Gramm Zucker pro 100 ml. Der liebliche Stil ist ein idealer Begleiter zu Geflügel und asiatischen Gerichten.
- Österreich-Empfehlung – Mayer am Pfarrplatz Riesling Alkoholfrei: Ein entalkoholisierter Riesling aus Wien, genauer gesagt aus den Steillagen am Pfarrplatz, mit reifen Steinfrüchten, Pfirsich, Aprikose und feinen Kräuternoten. Angenehm frisch und ausgewogen, abgefüllt mit <0,5% Vol. Mit nur 5 Kilokalorien pro 100 ml 4,4 Gramm Zucker pro 100 ml ist er einer der kalorienärmsten Weine unseres Sortiments. Zu Fisch, vegetarischen Vorspeisen oder als Aperitif ein kulinarisches Gedicht.
Was macht den Riesling aus?
Riesling ist die wohl bekannteste deutsche Weißweinrebsorte und gehört international zu den Top-Weißweinsorten. Die typische Säurestruktur, die Fruchtvielfalt und das Lagerpotenzial machen Riesling einfach unverwechselbar.
Die Aromatik umfasst mehrere Hauptfamilien: Zitrus (Zitrone, Limette, Grapefruit), Steinobst (Pfirsich, Aprikose, Nektarine), gelbe Früchte (Quitte, Birne, Apfel) sowie exotische Noten (Ananas und Mango) bei reifen Varianten. Dazu kommt die charakteristische Mineralität, die je nach Bodenart unterschiedliche Nuancen zeigt: Schieferböden in der Mosel und am Rheingau bringen rauchige, feuersteinige Noten, Kalkböden eher feine salzige Mineralik. Die prägnante Säure verleiht dem Riesling seine charakteristische Frische und wird bei alkoholfreien Rieslingen durch natürliche Restsüße aus dem Traubenmost ausbalanciert. Das Ergebnis ist ein fruchtsüß-säuerliches Wechselspiel, das die Rebsorte prägt und für einen ausgewogenen, frischen Geschmack sorgt.
Herkunftsregionen: Rheingau, Mosel, Pfalz und Wien
Riesling wächst in nahezu allen deutschen Anbaugebieten, dabei prägt jede Region die Rebsorte mit einem eigenen Charakter. In unserem Sortiment findest du Rieslinge aus den wichtigsten Herkünften. Der Rheingau ist das traditionsreichste Riesling-Gebiet Deutschlands und bringt kraftvolle, mineralische Rieslinge mit reifer Fruchtsüße hervor. Weingut Leitz aus Rüdesheim zählt hier zu den Pionieren alkoholfreier Weine. Die Mosel mit ihren steilen Schieferterrassen steht für filigrane Rieslinge mit ausgeprägter Mineralität und besonders lebendiger Säure – Dr. Loosen produziert als renommierter Mosel-Erzeuger eine entalkoholisierte Variante unter dem Namen »Dr. LO«. Wien ist einer der ungewöhnlichsten Weinbau-Orte Europas, weil der Weinbau bis in die Stadtgrenzen reicht. Das Weingut Mayer am Pfarrplatz bewirtschaftet steile Hanglagen in Heiligenstadt und Nussdorf und produziert einen der wenigen österreichischen Rieslinge mit entalkoholisierter Variante. Die Pfalz und das Rheinhessen ergänzen das Spektrum mit fruchtbetonten, milderen Rieslingen, die sich gut als Alltagswein eignen.
Wie wird alkoholfreier Riesling hergestellt?
Alkoholfreier Riesling entsteht aus einem klassisch gekelterten Riesling, dem anschließend der Alkohol schonend entzogen wird. Ziel: die charakteristischen Aromen und die Säurestruktur möglichst vollständig zu bewahren.
Das gängigste Verfahren ist die Vakuumdestillation, bei der der Wein bei reduziertem Druck auf rund 27 Grad erhitzt wird, sodass der Alkohol verdampft, ohne hitzeempfindliche Aromen zu zerstören. Alternativ kommt die Umkehrosmose zum Einsatz, bei der Wein durch eine feine Membran gedrückt wird, die Alkoholmoleküle zurückhält. Weil durch den Alkoholentzug rund 10 bis 12 Volumenprozent Flüssigkeit wegfallen, wird das verlorene Volumen zum Beispiel durch Traubenmost ergänzt. Die natürliche Restsüße sorgt für Körper und ausgleichende Fülle. Gute alkoholfreie Rieslinge wie die Abfüllungen von Leitz, Dr. Loosen oder Mayer am Pfarrplatz zeigen deshalb nicht den typischen »entzogenen« Charakter, sondern stehen eigenständig da und überzeugen mit vollem Geschmack.
Riesling zu asiatischer Küche, Fisch und sommerlichen Vorspeisen
Riesling ist einer der vielseitigsten Weißweine beim Speisebegleiter-Einsatz. Die Kombination aus ausgeprägter Säure und natürlicher Restsüße passt besonders zu würzig-süßen und säuerlichen Gerichten, die andere Weißweine überfordern würden.
Zu asiatischen Gerichten wie Thai-Curry, Sushi, Dim Sum oder japanischem Yakitori ist Riesling der klassische Begleiter – die Fruchtsüße fängt die Schärfe auf, die Säure erfrischt nach würzigen Bissen. Bei Fischgerichten wie Forelle, Zander oder Seebarsch mit Zitronen- und Kräuternoten in Sauce oder Butter harmoniert ein trockener Rheingau-Riesling wie der Leitz Eins-Zwei-Zero. Sommerliche Vorspeisen wie Ziegenkäse mit Feigen, Wassermelonen-Feta-Salat oder geräucherter Lachs mit Dill-Joghurt-Dip passen zum fruchtbetonten Rotkäppchen Riesling mit seiner Quittenaromatik. Für Österreichische Küche wie Wiener Schnitzel oder Bratfische eignet sich der Mayer am Pfarrplatz Riesling als regionaler Partner mit klarer Säurestruktur und ausbalancierter Fruchtnote.
Genussbegleitung: Leitz Eins-Zwei-Zero Riesling zu Thai-Hähnchencurry mit Kokosmilch
Der Leitz »Eins-Zwei-Zero« Riesling entfaltet seine Stärke an der Seite eines klassischen Thai-Hähnchencurrys mit Kokosmilch, Zitronengras, Ingwer und Basilikum. Die Zitrus- und Apfelnoten des Rieslings spiegeln die frischen Limetten im Curry und verstärken deren Säurekomponente. Gleichzeitig fängt die natürliche Restsüße des Weins die Schärfe der Chili auf, ohne sie zu unterdrücken. Der Ingwer im Curry greift die Rhabarbernote des Rieslings auf und schafft eine würzige Brücke, während die Kokosmilch-Basis der Säure einen cremigen Gegenpol liefert. Ein Spritzer Limettensaft und ein paar frische Korianderblätter beim Anrichten schließen den Kreis. Serviert wird der Riesling gekühlt bei 8 bis 12 Grad im Weißweinglas – so bleibt die Fruchtaromatik frisch und trägt durch das scharfe Gericht.
Alkoholfreien Riesling bei alkoholfrei.de kaufen
Unser Sortiment umfasst alkoholfreie Riesling aus den führenden deutschen und österreichischen Anbaugebieten: Leitz und Bibo Runge aus dem Rheingau, Dr. Loosen von der Mosel, Mayer am Pfarrplatz aus Wien sowie die preisattraktive Hausmarke Rotkäppchen. Ergänzt wird das Angebot durch Goodvines Riesling aus Deutschland, Hansen White Collection Riesling sowie III Freunde Riesling für Entdecker und Probierfreudige.
Profitiere bei deiner Bestellung von nur 2,89 € Versandkosten und 30 Tagen Rückgaberecht bei Nichtgefallen. Wenn du dir bei der Auswahl unsicher bist, unterstützt dich unser Team gerne telefonisch oder per E-Mail. Ergänzend zum alkoholfreien Riesling findest du in unserem alkoholfreien Sekt-Sortiment Schaum-Rieslinge wie den Leitz Eins-Zwei-Zero Sparkling Riesling oder den Dr. LO Riesling Sparkling - für deinen prickelnden Genussmoment.
FAQ – Häufige Fragen zu alkoholfreiem Riesling
Entalkoholisierter Riesling enthält nach EU-Lebensmittelrecht weniger als 0,5% Vol. Alkohol und darf sich deshalb als »alkoholfrei« bezeichnen.
Alkoholfreier Riesling behält die typische Säurestruktur und die fruchtigen Aromen (Zitrus, Steinobst, gelbe Früchte) weitgehend bei. Allerdings fehlt der volle Körper, den Alkohol normalerweise liefert. Hersteller gleichen das durch natürliche Restsüße aus Traubenmost aus, wodurch alkoholfreier Riesling meist etwas süßer wirkt.
Riesling ist eine deutsche Weißweinrebsorte, die seit dem Mittelalter im Rheingau dokumentiert ist. Heute bedeckt sie in Deutschland über 24.000 Hektar – das größte Riesling-Anbaugebiet weltweit. International ist Riesling als edelste Weißweinrebsorte anerkannt und in den Appellationen Rheingau, Mosel, Pfalz, Nahe und Rheinhessen strikt geregelt.
Ja, Riesling gilt als klassischer Begleiter zur asiatischen Küche. Die Kombination aus prägnanter Säure und natürlicher Restsüße harmoniert ideal mit würzig-süßen Gerichten wie Thai-Curry, Sushi oder koreanischem Bulgogi. Die Säure erfrischt nach scharfen Bissen, die Süße fängt die Schärfe auf.
Ungeöffnet hält sich alkoholfreier Riesling bei kühler, dunkler Lagerung 24 bis 36 Monate. Nach dem Öffnen solltest du die Flasche innerhalb von zwei bis drei Tagen trinken, damit die Fruchtaromen frisch bleiben. Ein Vakuumverschluss kann die Haltbarkeit um ein bis zwei weitere Tage verlängern.
Unser Sortiment umfasst Rotkäppchen als deutsche Hausmarke, Leitz und Bibo Runge aus dem Rheingau, Dr. Loosen von der Mosel, Mayer am Pfarrplatz aus Wien sowie Goodvines, Hansen White Collection und III Freunde. Dazu kommen Schaumwein-Varianten wie der Leitz Eins-Zwei-Zero Sparkling Riesling und der Dr. LO Riesling Sparkling.